Prosecco oder die Leichtigkeit des Seins

Spannend - Entspannend. Begeisternd - Elektrisierend.

Paul Burger teilt mit seiner Ehefrau Martina die Liebe zu Italien. Eine Reise mit Freunden nach Valdobbiadene in die Region Venetien wird zur vielfachen Rückkehr zu dieser außergewöhnlichen Landschaft und vor allem dem dort handverlesenen Prosecco.

Mit Begriffen wie Brut, Extra Dry, Rosé, Millesimato, DOCG oder DOC lernt man die Welt des Original Proseccos kennen. Martina und Paul machen die Leidenschaft für dieses vielfältige Getränk zum Beruf und importieren handverlesenen Prosecco nach Österreich.

Sortiment Winzer

Die Heimat des Prosecco

Die Hügellandschaft von Valdobbiadene und Conegliano hat uralte Wurzeln, die schon lt.Aufzeichnungen von 1772, mit dem Prosecco verbunden waren. Die steilen Hänge und sanften Täler, eine atemberaubende Kulisse, und Heimat des einzigartigen Proseccos. Die Lage zwischen dem Meer und den Alpen sorgt für ein ideales Klima für die Trauben. 40 km lang bezaubert die Strada del Prosecco mit dieser Landschaft, außergewöhnlichen Winzern und typischer traditioneller Osterien.

Seit 2009 ist der Begriff "Prosecco" eine geschützte Herkunftsbezeichnung, bestätigt durch die Banderole "DOCG" und einem Mindestanteil von 85% der Glera Traube.

Landschaft mit Weinbergen auf Hügeln und einer Kirche mit Turm in der Bildmitte

Stadt mit Weinbergen im Vordergrund und zwei Kirchtürmen bei Sonnenuntergang

Luftaufnahme einer hügeligen Landschaft mit Weinbergen, vereinzelten Gebäuden und Bergen im Hintergrund

Prosecco passt immer

Das Besondere am Prosecco ist seine Vielfältigkeit. Die Glera-Trauben sind meist, auch aufgrund der Topografie, handverlesen. Der mäßige Säuregehalt macht sie perfekt für die Erzeugung von Schaumwein. Prosecco schmeckt im Vergleich zu Champagner jugendlicher, frischer. Auch aufgrund der gut regulierbaren Herstellung in großen Tanks, in denen die zweite Gärung durch Zugabe von Hefe und Zucker stattfindet, behält der Wein den Duft und die Frische der Glera Trauben (mindestens 85% Anteil).

Prosecco hat im Durchschnitt einen Alkoholgehalt von 11,5 Prozent. Aufgrund des, je nach Sorte unterschiedlichen Restzuckergehalt, gibt es für jede Situation den geeigneten Prosecco: Trockener Prosecco, also Extra Brut und Brut, passen gut als Aperitif und zu Vorspeisen oder Fischgerichten. Der Klassiker Extra Dry ist sowohl Aperitif als auch als Speisewein für Hauptgerichte zu empfehlen. Die fruchtig-süßen Dry-Sorten sind genau richtig zu mäßig süßen Backwaren, wie Panettone. Der immer beliebtere Rosé passt zu jeder Gelegenheit. Falls sie auf den Begriff „Millesimato“ stoßen, so bedeutet das, dass der Schaumwein aus dem Wein der Trauben einer einzigen Ernte und eines Jahrgangs (Millesimo) gewonnen wurde.

Blick in ein Lager mit mehreren Reihen von liegend gelagerten Weinflaschen und stehenden Flaschen im Vordergrund

Hand gießt Schaumwein aus einer Flasche mit der Aufschrift 'MEROTTO' in zwei Weingläser auf einem Holztisch mit einer Karte

Martina & Paul & Prosecco

Fast wie eine zweite Heimat ist die Prosecco-Region für Martina und Paul, die seit über zehn Jahren von Valdobbiadene aus das pittoreske Weinbaugebiet mehrmals im Jahr besuchen. Alle vier Jahreszeiten haben Charme und jede ihre Besonderheit. Treffen und Verkosten bei den bekannten Weingütern oder Entdeckungen neuer Winzer und Restaurants stehen dabei immer auf dem Programm.

Martina und Paul schätzen die Vielseitigkeit des Proseccos. Er ist individueller als Sekt oder Champagner. Der veredelte, prickelnde Tropfen schmeckt hinter jedem Hügel anders.

Prosecco ist ein Lebensgefühl. Mit seiner unkomplizierten Art ist „Prosecco always the Answer“.

Fragen Sie nach Pauls Angebot: office∂paulburger.at